Decía Auguste Escoffier que «La buena comida es la base de la felicidad genuina». Con esta poderosa cita en mente, nos adentramos en Yamamoto, un edén culinario que trae los sabores auténticos de Japón a Cancún. En este exquisito restaurante ubicado en la avenida Uxmal, el talentoso y carismático Chef Ricardo Arce ha recorrido Japón en búsqueda de sabores y aromas para compartir con los amantes de la cocina japonesa.
La gastronomía en Japón se destaca por su alta calidad, y los japoneses, comensales sofisticados por naturaleza, valoran la estacionalidad, la calidad y la presentación de cada platillo. En Yamamoto, podrás sumergirte en una experiencia única donde la almeja chocolata viva es servida fresca en su concha, revelando el auténtico sabor japonés.
El menú nos invita a explorar una variedad de delicias culinarias: desde el sushi, el plato japonés más famoso fuera de Japón, hasta el sashimi, marisco crudo cortado en rodajas finas. Los gyoza, un tipo de ravioli japonés, cautivan con sabores de cerdo con cebolla, col y jengibre, o de camarón con especias orientales.
En Yamamoto, el ramen es una deliciosa opción, como el Soya Ramen con tallarines, huevo cocido, germen de soya, espinaca y alga Nori. Pero los platos estrella no se quedan atrás: el pulpo a las brasas en salsa de miso, la pesca del día en salsa de curry y el filete de res asado con salsa del Chef nos invitan a un viaje de sabores y texturas.
La frescura y exquisitez de los nigiris, makis, temakis, sashimis y donburis se aprecian con ingredientes que van desde el atún aleta amarilla hasta la langosta y el callo de hacha.
La experiencia culinaria en Yamamoto culmina con un broche de oro: helado de té matcha importado de Japón, un dulce y amargo deleite. Y los postres no se quedan atrás, con el Tokyo Cheese Cake, un cremoso pastel de queso con frutos rojos, el Yagi Cheese Cake de queso de cabra con frutos rojos frescos, y el Cotton Cake, un esponjoso y tradicional pastel de queso.
Yamamoto nos permite viajar hasta Japón a través de los sentidos, empapándonos de los deleites culinarios de esta gastronomía milenaria. Cada platillo es una obra maestra que refleja el arte y la pasión por la cocina japonesa, y nos invita a disfrutar la felicidad genuina que se encuentra en cada bocado.
