- La Chef que lleva la gastronomía a la próxima era
En un mundo culinario cada vez más diverso y competitivo, es un honor destacar a Elena Reygadas como la Mejor Chef del Mundo en el año 2023. Su pasión, dedicación y talento han llevado a la gastronomía mexicana a nuevas alturas, convirtiéndola en una figura destacada en la escena internacional. Con su enfoque natural y auténtico, Elena Reygadas ha dejado una marca indeleble en el mundo de la cocina y ha merecido el reconocimiento del prestigioso galardón otorgado por The World’s 50 Best.
Es vox populi que La cocina mexicana es reconocida a nivel mundial por su riqueza de sabores, ingredientes frescos y técnicas culinarias tradicionales. Elena Reygadas ha sabido capturar la esencia de esta cocina y llevarla a nuevos horizontes, fusionando ingredientes locales con técnicas innovadoras. Su enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente también ha sido un pilar fundamental en su trabajo, utilizando ingredientes orgánicos y promoviendo la producción local.
Instagram. Elena Reygadas (@elena_reygadas).08.dic.20. Cacao criollo blanco… [foto]
De allí que la chef Elena Reygadas, haya dejado su huella impronta en sus restaurantes, donde ha creado experiencias culinarias inolvidables para sus comensales. Destacan dos de sus establecimientos icónicos:
- Rosetta, ubicado en la Ciudad de México, es el primer restaurante de Elena Reygadas. Con una atmósfera cálida y acogedora, Rosetta ofrece platos que combinan la tradición italiana con los sabores mexicanos. Cada bocado cuenta una historia, y los ingredientes frescos y de temporada son los protagonistas de cada creación.
- Café Nin es el segundo restaurante de Elena Reygadas, situado en la colonia Roma de la Ciudad de México. Con un enfoque más casual pero sin perder la excelencia culinaria, Café Nin ofrece opciones frescas y saludables para el desayuno y el almuerzo. Sus platillos reflejan la filosofía de Elena de utilizar ingredientes locales y respetar la temporada.
Por otro lado, Elena y su compromiso con la sostenibilidad y la inclusión en la industria de la gastronomía es mundialmente conocida. Reconoce la importancia de utilizar ingredientes locales y apoyar a los productores locales para promover la economía circular y reducir el impacto ambiental. Además, se esfuerza por crear espacios de trabajo inclusivos y fomentar el desarrollo de talento en el ámbito culinario.
Adicionalmente, Elena Reygadas no solo ha sido reconocida como la Mejor Chef del Mundo 2023, sino también como la Mejor Chef Femenina del Mundo 2023 por The World’s 50 Best. Para Elena Reygadas, el camino hacia el éxito gastronómico ha implicado mucho examen de conciencia y la búsqueda del equilibrio en su vida que supo traducir en la cocina. A través de su viaje introspectivo a la historia de su vida, revela por qué desea compartir el protagonismo con tantas mujeres como sea posible y empoderarlas. Elena Reygadas desea que las mujeres se den cuenta de su propia fortaleza y valor, nutriéndose y sanándose a sí mismas mientras deleitan a los comensales.
Prueba de lo anterior es la «Beca Elena Reygadas», que surge en el 2022 a partir de su reflexión sobre la injusticia que viven las mujeres mexicanas, que, aunque relegadas a la cocina, no cuentan con los recursos para estudiar la carrera de gastronomía en forma. Esto inequívocamente habla de su amor a su país, a su tierra, a la mujer mexicana, a su capacidad de creación, a la gestación de sueños, sabores y saberes. Habla de una vuelta al pasado pero desde su yo equilibrado; en donde la mujer nutre al comensal no por obligación ni siendo relegada; sino por placer y decisión; y al mismo tiempo se nutre y sana a sí misma.
Esta beca es un reflejo del deseo de Elena Reygadas de promover la igualdad y la equidad en la industria gastronómica, asegurándose de que las mujeres tengan las mismas oportunidades para desarrollar su talento y brillar en el mundo culinario.
Instagram. Elena Reygadas (@elena_reygadas).08.marzo.20. No hay jamás comunidad… [foto]
Elena Reygadas, orgullosamente mexicana, ha dejado una huella imborrable en la gastronomía mundial. Su talento, dedicación y enfoque auténtico han llevado la cocina mexicana a la próxima era. Con sus restaurantes icónicos, Rosetta y Café Nin, ha creado experiencias culinarias únicas que combinan tradición, innovación y calidad.
Elena Reygadas es una inspiración para todos aquellos que buscan excelencia en la gastronomía. Su pasión por los sabores, su enfoque hacia la sostenibilidad y su compromiso con la igualdad de género la convierten en una figura destacada en el panorama culinario mundial.
